طريقة عمل الشيبسى - البطاطس المقرمشة والمنفوخة

طريقة عمل الشيبسى - البطاطس المقرمشة والمنفوخة 

طريقة عمل الشيبسى - البطاطس المقرمشة والمنفوخة 

أولا : المقادير  :-

- أربع حبات بطاطس تكون متوسطة الحجم .

- واحد لتر من الماء البارد .

- 5 ملعقة خميرة حلوانية .

- زيت للقلي .

ثانيا : طريقة التحضير  : -

- إغسلى حبات البطاطس جيداً بالماء وبعدها تقشريها وتقطعيها شرائح رقيقة جداً .

- ذوبى الخميرة الحلوانية في الماء البارد وتنقع رقائق البطاطس لمدة ساعة

على الأقل .

- وبعدها نشفى شرائح البطاطس جيداً من الماء ثم تقلى بالزيت الحامي

 وبعدها تلاحظين أنها تنتفخ على الفور .

- لا تحاولي قلي كمية كبيرة مرة واحده ولكن يستحسن وضع طبقة واحدة في

 سلة القلي كل مرة .

وألف هنا وشفا .

تابع القراءة »

طريقة عمل المايونيز

هناك العديد من الطرق التى نستخدمها فى عمل المايونيز فهو مكون فرعى يقدم الى جانب البيتزا و البطاطس و الأطعمة الاخرى المفضلة لدينا سوف نقوم بعرض طريقة عمل المايونيز كالاتى :

طريقة عمل المايونيز 

1-يمكن عمل المايونيز بهذه الطريقة تتكون المقادير ( نصف معلقة سكر صغيرة مع اضافة معلقة صغيرة من الملح مع وضع خل ثلاث معالق كبيرة مع وجود قليل من الزيت مع وجود الثوم وفلفل احمر )

-وطريقة اعداد هذة الوصفة بعمل خلط لجميع هذة  المقادير السابقة فى الخلاط لعمل مزيج منهم ثم وضع الزيت تدريجيا مع وجود استمرار لخط المقادير حتى يعطى الشكل المراد تحقيقه لعمل المايونيز ثم بعد ذلك يمكن حفظة فى الثلاجة

2-يمكن عمل المايونيز بهذة  بالطريقة ايضا المقادير هى ربع معلقة مستردة مع وجود بيضة كبيرة مع وجود نصف معلقة ملح مع وجود نصف ليمونة مع وجود معلقة صغيرة من الخل مع وجود كوبا من الزيت

-وطريقة اعداد هذة الوصفة نقوم بضرب البيضة  فى الخلاط على اقل سرعة ثم وضع الزيت بالتدريج حتى الانتهاء من نصف الكوب لكى نصل الى الشكل المراد تحقيقة لعمل المايونيز ثم نقوم بعد ذلك بوضع المكونات الاخرى  ويمكن بعد ذلك يمكن الاحتفاظ بة فى الثلاجة

هل اعجبتك طريقة عمل المايونيز ؟

تابع القراءة »

طريقة عمل البسبوسة

تعتبر الحلويات من مظاهر الفرح فى بلدنا ففى المناسبات السعيدة والافراح واعياد الميلاد تقدم الحلويات المختلفة ، فالحلويات انواعها كثيره فهناك الحلويات الشرقية مثل القطايف و بلح الشام ولقمة القاضي  والبقلاوة و البسبوسة  وغيرها من الكثير من انواع الحلويات . وتختلف طرق صناع بعض انواع الحلويات فمثلا البسبوسة هناك بسبوسة ساده وهناك بسبوسة القشطة.

توجد انواع من  المحلات لصناعة الحلويات  ولكن قد ترغب ربات البيوت فى صناعه البسبوسة فى بيتها وطرق صناعة البسبوسة ليست بالصعبة . وسوف نتعلم معا طريقة عمل البسبوسة

اولا – المقادير :-

3 كوب من دقيق القمح ويفضل دقيق القمح الخشن ويمكن ان يكون متوسط

قطعه خميره

كوب من السكر

كوب لبن كبير

كوب زيت كبير

عدد 4 بيضات

ومقادير عمل الشاربات هى :-

كوب سكر كبير

عدد 12 ليمونه

لتر ماء

والان طريقة عمل البسبوسة :-

يتم ضرب البيض جيدا عن طريق مضارب البيض ثم اضافه السكر و اللبن والزيت حتى يتم الخلط الجيد بينهم حتى  يصبح لونها ابيض

ثم نحضر صانيه ونضع بها القليل من الزيت و دقيق القمح ثم تضع عليها عجينه البسبوسة ونضعها داخل الفرن  حتى الاحمرار فى درجه حراره  مناسبه  وبعد ذلك نسقيها بالشربات ونتركها حتى تبرد.

طريقه تحضير الشاربات :-

نعصر الليمون على لتر الماء وندمجه مع السكر جيدا ثم توضع على النار لمده حتى تقل كميه الماء بنسبه 20% ثم نتركها لتبرد .وبعد ذلك نسقى بها البسبوسة.

هل اعجبتكم طريقة عمل البسبوسة ؟

تابع القراءة »

طريقة عمل البيتى فور

تنتشر الحلويات فى رمضان و العيد بطريقة كبيرة جدا و يقبل الكثير من الاشخاص على شراء تلك الحلويات مثل الغريبة و البيتى فور و بلح الشام و الكثير من الحلويات الاخرى و اليوم احضرت لكم طريقة عمل البيتى فور الذى يفضله الكثير من الاطفال

اولا المقادير المطلوبة :

1- نصف معلقة صغيرة  فانيليا  و ايضا نصف ملعقة بيكنج باودر

2 - بيضة و احدة

3- كوب زبدة

4- ملقة صغيرة من الكاكاو

5- عدد 2 كوب دقيق

6- ثلاثة اربعا كوب سكر

ادوات مستخدمة :

- اشكال و قوالب لعمل البيتى فور

طريقة عمل البيتى فور :

اولا : نقلب الزبدة جيدا حتى تبيض 

ثانيا : نضيف الفانيليا و السكر على الزبدة  و نقلبهم جيدا 

ثالثا : نضع الدقيق على البيكنج بودر و نقلبهم و بعد ذلك نضيفهم على الزبدة و يوضع فى الثلاجة قيللا

رابعا : نقوم بتقسيم العجينة الى قسمين و نضع على قسم منهم الكاكاو

خامسا : نقوم بتشكيل العجينة بالقوالب الموجودة معنا و يتم وضعها فى الصنية الموجودة معنا و تكون مدهونه بالزبدة او بالسمن

سادسا : توضع فى الفرن لمدة ربع ساعة فى درجة حرارة الفرن تكون 160 درجة مئوية

هل اعجبتكم طريقة عمل البيتى فور ؟

تابع القراءة »

طريقة عمل الكريب

يبحث الكثير من الاشخاص على طريقة عمل الكريب و لذلك احضرت لكم الطريقة  و الكريب عبارة عن رقائق مصنوعة من الدقيق ولها طعم مميز و يضاف اليه احيانا السكر او العسل او الشيكولاتة و يمكن ايضا ان يضاف اليه  الجمبري او الدجاج او الجبن على حسب ما تفضلون و هو يعتبر من الاكلات الفرنسية التى انتشرت فى العالم العربي

المقادير المطلوبة لعمل الكريب :

1 كوب من الحليب

القليل من الزيت

ربع  او نصف معلقة سكر او ملح حسب حاجاتك

1 كوب دقيق

عدد 2 بيض

جبنة رومى او دجاج او اى شيئ تريده

طريقة عمل الكريب :

اولا : يوضع الملح او السكر مع الدقيق فى طبق مخصص للعجين

ثانيا : يوضع نصف كوب اللبن مع البيض و يقلب حتى يصبح عجينة

ثالثا : ثم نضع الزيت و نصف كوب اللبن الاخر و نقلب جيد ثم نضعهم على الدقيق و الملح

رابعا : تترك العجينة حتى تخمر لمدة ساعة

خامسا : احضرى قلاية او صنية تيفال و نضع عليها القليل من الزيت

سادسا : ضعى قليل من تلك العجينة السائلة ليتكون شكل دائرة صغيرة ثم افرشيها فى الصنية لتأخذ شكل دائرى اكبر

سابعا : تقلب حتى تحمر و تحمص قليلا اذا ارت ان تحمصيها اكثر اتركيها و قلبيها لفترة

ثامنا : بعد ان تخرجيه  قومى بوضع علية الجبنة الرومى او حسب ما تفضلية  و يلف كالسندويتش و يحمر قليل او يتم ثنية حتى يكون على شكل مثلث و توضع على النار حتى تحمص.

هل اعجبتكم طريقة عمل الكريب ؟

تابع القراءة »

طريقة عمل بلح الشام

بمناسبة اقتراب شهر رمضان الكريم احضرت لكم طريقة عمل بلح الشام و من اهم المعلومات عن بلح الشام انه فى الاصل فكرة سورية وهى عبارة عن حلويات تشبة البلح و يفضلها الكثير من الاطفال و هى من الاطباق المميزة فى شهر رمضان.

- المقادير المطلوبة لعمل بلح الشام :

اولا : زيت للتحمير

ثانيا : و احد و نصف كوب من الدقيق

ثالثا : واحد كوب ماء

رابعا : عدد 5 او 6 بيضات

خامسا : ثماني معلاق من الزبدة او الزيت على حسب ما تفضلى

سادسا : معلقة صغيرة من الفانيليا

سابعا : شربات ثقيل

- طريقة عمل بلح الشام

اولا : قومى بوضع الزيت او الزبدة و الماء على النار حتى تتم عملية الغليان و بعد ذلك يوض الدقيق و يقلب جيدا حتى ياخذ شكل الكرة ثم نرفعه من على النار و نقوم بعجنه و بعد ان يبرد نضيف علية الفانيليا و البيض تضاف بيضة بيضة و نقلب حتى نشعر ان العجينة لا تحتاج الى بيض لكى لا تكون مرنة زيادة

ثانيا : نضع العجينة فى كيس لكى تشكل على الشكل الذى نريدة

ثالثا : يوضع الزيت حتى يكون دافئ يعنى من دقيقة الى ثلاثة دقائق و بعد ذلك نضع بلح الشام من خلال الضغط على الكيس و تشكل لنا الشكل المطلوب و نقوم برفع النار حتى تاخذ لون ذهبى و ترفع من على النار و يوضع عليها الشربات.

هل جربتى طريقة عمل بلح الشام من قبل ؟

تابع القراءة »

طريقة عمل الكنافة بالمانجو

طريقة عمل الكنافة بالمانجو سهلة جدا و لا تحتاج الى اى مجهود كبير و يمكن ان تعمل الكنافة باى فواكه اخرى مثل التوت او الفراولة و لان ناتى الى الطريقة :

اولا : نقوم بعمل الشربات الخاص بالكنافة

المقادير :

- نصف لمونة

- 1 كوب ماء

- 2 كوب سكر خشن

و نقوم بوضعة على النار و بعد ذلك يوضع على الكنافة بعد ان تطلع من الفرن

ثانيا : طريقة عمل الكنافة بالمانجو

- نقوم بتقطيع بتقطيع المانجو الى قطع صغيرة  او مربعات و نضع عليها السكر ثم توضع على النار حتى تستوى

- ناتى الى الكنافة نقوم بفركها ثم نضع عليها السكر و نقلبهم معا ثم نضع عليها السمن و نقلبها

- ثم نقوم بدهن الصنية التى سوف نقوم بعمل الكنافة فيها و بعدها نقوم بوضع الكنافة على ثلاثة طوابق او اثنين على حسب رغبتك

و تكون الطبقات رقيقة جدا  و نقوم بادخال الكنافة داخل الفرن على درجة حرارة 160 درجة  و ننتظر حتى تاخذ اللون الذهبى المعروف فى شكل الكنافة

- بعد ان تخرج الكنافة من الفرن نقوم بوضع الشربات عليها.

- بعد ذلك ناتى بالكريم شانتية و نضع طبقة رقيقة جدا على الكنافة و نضع عليها المانجو و لكى يغطى وش الكنافة

و هكذا قد نكون انتهينا من طريقة عمل الكنافة بالمانجو.

هل اعجبتك الطريقة ؟

تابع القراءة »

طريقة عمل الايس كريم و فوائدة

يفضل الكثير من الاطفال تناول الايس كريم فى فصل الصيف و للايس كريم فوائد عديد، سوف نتعرف عليها و على طريقة عمل الايس كريم بطريقة مميزة

اولا :  فوائد الايس كريم

- يعتبر الايس كريم منشط عام لجسم الانسان

- يساعد الايس كريم على اذابة الدهون من الجسم

-  يساعد الايس كريم على تقوية العظام

- يقوى الايس كريم مناعة الانسان

- يمنع الايس كريم تكون الحصوات فى الكلى

ثانيا : طريقة عمل الايس كريم

1-  المقادير المطلوبة لعمل الايس كريم :

* كوب الا ربع سكر

* معلقة صغيرة  من الفانيليا

* ثلاثة اكواب من الماء

* ثلاثة اكواب من لبن البودرة

* ملعقة ونصف كبيرة من الطحين

* ثلاثة بيضات

* عدد 2 ملعقة و نصف من النشاء

* ثلاثة علب من الكريمة و تضاف بعد ان يبرد الايس كريم

2 - طريقة عمل الايس كريم

اولا : نضع جميع المقادير عدا الكريمة فى وعاء على النار و يتم تقليبه حتى يصبح خليطا ثم نرفعه من على النار

ثانيا : يمكنك اضافة اى نكهات للفواكه حسب رغبتك و لكن يجب ان نضع النكهة على جزة من الخليط ثم نقلبة ثم يوضع فى الفريزر

ثالثا : يمكنك اضافة الى الخليط قطع من الفواكه حسب ما تفضلى

ثالثا : اذا كنتى تفضلين الشيكولاتة فقومى بوضع شيكولاتة ساخنة على ذلك الخليط و بعدها يوضع فى الفريزر مباشرة

ملحوظة : بعد ان نضع الايس كريم لمدة تترواح بين 8 او 10 ساعات نخرجه من الفريزر و نضيف علية الكريمة بعد ذلك يدخل الفريزر مرة اخرى و حتى اليوم التالى ثم نضيف علية  المكسرات او قطع الشيكولاتة الصغيرة  ويقدم باردا

تابع القراءة »

كيك الفراولة بصوص البرتقال

 طريقة عمل كيك الفراولة بصوص البرتقال     

 كيك الفراولة بصوص البرتقال من أجمل الحلويات الغربية و اللذيذة

 كيك الفراولة بصوص البرتقال

 * المقادير                                                                             

-  مقادير كيك الفراولة بصوص البرتقال

• [ 2/1 1 ]كوب دقيق
• [ 2 ]ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• [ 4/1 ]ملعقة صغيرة ملح
• [ 2/1 ]كوب زبدة ، لينة
• [ 1 ]كوب سكر ناعم
• [ 3 ]بياض بيض
• [ 2/1 ]كوب كريمة
• [ 4/1 ]كوب حليب
• [ 4 – 6 ]حبة فراولة، مقطعة مربعات صغيرة

 * التزيين                                                                              

  -    فراولة شرائح
 -  4/1 كوب عصير البرتقال
 -  1 ملعقة كبيرة جيلاتين سادة
 -    2 ملعقة كبيرة نشا

 * الطريقة                                                                              

1 - سخني الفرن على درجة حرارة 180 . احضري قالب مربع مقاس 8 بوصة . بطني القالب بورق زبدة . اتركيه جانبا .

2 - خليط الكيك - على قطعة من الورق انخلي الدقيق . البيكنج باودر. الملح . اتركيه جانبا .ً
3 - في وعاء الخلاط ضعي الزبدة. السكر، وثبتي مضرب الشبكي واخفقي على سرعة متوسطة الى أن يصبح الخليط هشاً، أضيفي بياض البيض واخفقي إلى أن يبدأ الخليط أن يصبح سميكاً ، لا تكثري من الخفق .
4 - ضيفي الكريمة ، اخفقي إلى أن تختفي ، أضيفي خليط الدقيق والحليب ، واخفقي لمدة دقيقة .
5 - ضعي خليط الكيك في القالب ، وزعي الفراولة على سطح الكيك ، اضغطي عليها لتدخل قليلاً في داخل الكيك .
6 - اخبزي الكيك إلى يحمر سطحها .
7 - دعي الكيك يبرد تماماً .
8 - في إناء ستانلس صغير ، ضعي عصير البرتقال، الجيلاتين، والنشا، سخني على نار متوسطة الى أن يغلي، أضيفي الفراولة ، دعيه يغلي بهدوء إلى أن تحصلي على صلصة سميكة .
9 - وزعي صلصة الفراولة على سطح الكيك، ادخليه الثلاجة إلى أن يتماسك تماماً وتقطع وجاهزة لتقدم .

تابع القراءة »